Rostad spetskål med brynt chili- och sojasmör

spetskål
linser
smör
huvudrätt
vegetarisk

Published: 2025-05-10

Original från Tuvesonsskan (2022-08-15).

Jag har provat detta recept ett antal gånger och det väldigt gott. Man kan variera lite genom att typ byta en del av linserna mot matvete eller bulgur, lime mot citron och mandlar mot jordnötter. Det blir alltid gott ändå!

Och går faktiskt fort att göra (typ 30-40 minuter).

>Kål

Ingredienser
  • 1 spetskål
  • olja
  1. Ugn 200 grader (utan varmluft).
  2. Dela kålen i 8-delar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
  3. Olja, salta, peppra.
  4. In i ugnen 30 minuter tills kålen blivit mjuk (man kan behöva köra lite längre för att få den riktigt mjuk).

>Majonnäs

Ingredienser
  • 1 dl majonnäs
  • 1/2 lime, saft och zest

Blanda ingredienserna.

>Brynt smör

Ingredienser
  • 100g smör
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 chili (eller lite inlagd jalapeño)
  • 2 tsk riven ingefära
  • en skvätt japansk soja
  • saften från 1/2 lime
  1. Bryn smöret
  2. Blanda i vitlök, chili, soja, ingefära och lime

>Övrigt

Ingredienser
  • 2 dl kokta beluga- / puy-linser
  • 1 dl grovhackade (gärna rostade) mandlar eller jordnötter
  • 2 hackade salladslökar
  • koriander
  • salt och svartpeppar
  1. Servera med det övriga